+48 602 722 602
PL EN DE
Wybrana kraina smaku:

MENU

Przystawki

SANDACZ 28

Solony sandacz / majonez salami / szalotka marynowana / seler / nasturcja

Żuławski sandacz w  soli morskiej (24 h) z dodatkiem tymianku

GULASZ Z DZIKA 33

Gulasz z dzika / ciasto francuskie / warzywa okopowe / jałowiec

Dzik z lasów kociewskich zapiekany w cieście francuskim

ŚLIMAKI  38

Ślimaki po kaszubsku / pieczywo własnego wypieku

Kaszubskie ślimaki przygotowywane w sosie maślano- winnym

SIEKANY TATAR 38

Zapytaj kelnera o dzisiejszy wybór

SAŁATA Z SUSZONĄ SARNĄ 44

Sałata / suszona sarna / młody ser kozi / pampuch / vineagrette borówkowy

Zawinięta w trawę żubrową sarna suszona przez 40 dni

PIEROGI 35

Ręcznie lepione pierogi

Zapytaj kelnera o dzisiejszy wybór

Zupy

ROSÓŁ 22

Rosół z młodej perliczki / kołduny z baraniną

KREM KASZTANOWY 33

Krem kasztanowy / kurki / buraki / pomarańcz / kwaśna śmietana  / tymianek

Kasztany gotowane w bulionie na gęsinie z burakiem i pomarańczą

 

Dania główne

WEGAŃSKIE KOPYTKA 33

Kopytka z  młodym jęczmieniem / szpinak / suszony pomidor / seler naciowy / koper / pestki dyni

KURCZAK PIECZONY 59

½ kurczaka / czarna trufla / pigwowiec / marchew małosolna /  kasztany

Wolno pieczony kurczak  z wolnego wybiegu faszerowany czarną truflą

PIERŚ Z  KACZKI 69

Pierś z kaczki / wiśnia Amarena / kardamon / demi / krokiet z pęczaku

Pieczona pierś z kaczki kociewskiej  z liściem werbeny z krokietem z pęczaku

GOLEŃ JAGNIĘCA 79

Goleń jagnięca / werbena / pasternak /  jeżyna / porto / groszek

Brytyjska jagnięcina gotowana 12 godzin w 80 stopniach z sosem jałowcowym

STEK 89 zł

Tournedo Rossini / foie grass / sos bordolaise / puree z pieczonego ziemniaka / liście sałaty

Środkowa część sezonowanej polędwicy wołowej rasy Simental  z sosem z winem regionu Bordeaux

SANDACZ 49

Sandacz / kiszona botwina / kapusta w tempurze / majonez cytrynowy / imbir

Żuławski sandacz smażony w maśle ziołowym

POLSKIE RYBY  38

Zapytaj kelenera o dzsiejszy wybór

Desery

BEZA 25

Beza Pavlova  / krem kawowy / pomarańcz / Burbon

LEŚNE RUNO 26

Czekolada mleczna / topinambur / jeżyna / lody borowikowe